Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer godt til hverdagen.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat, eller lad den være lidt grovere, hvis du ønsker mere tekstur.
8. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (2435 anmeldelser) ★★★★★ del