Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er nem at lave og perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g basmatiris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog basmatirisen efter anvisningen på pakken, og sæt den til side.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over den kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (496 anmeldelser) ★★★★★ del