Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varmt med ris og pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400, Protein: 30 g, Kulhydrater: 25 g, Fedt: 20 g, Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (1518 anmeldelser) ★★★★★ del