Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. ingefær, revet
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i et par minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.86 (789 anmeldelser) ★★★★★ del