Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters tilberedningstid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager, perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal, Protein: 30 g, Fedt: 30 g, Kulhydrater: 15 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 4.21 (4639 anmeldelser) ★★★★★ del