Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i 5-6 minutter.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i, og lad retten simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.6 (6391 anmeldelser) ★★★★★ del