Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 150 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonterningen i panden. Rør for at blande.
6. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og saucen er blevet tykkere.
7. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (6129 anmeldelser) ★★★★★ del