Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og broccoli. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over de kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (2561 anmeldelser) ★★★★★ del