Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det til kog.
7. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (984 anmeldelser) ★★★★★ del