Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen til en ensartet konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (2802 anmeldelser) ★★★★★ del