Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er en perfekt forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og passer godt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag
- frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller almindelig blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.5 (357 anmeldelser) ★★★★★ del