Herkkusoppesuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusoppesuppe er den perfekte forret til middagen. Den er nem at lave og giver en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de begynder at blive brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (3672 anmeldelser) ★★★★★ del