Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sind og krop. Denne lækre ret tilberedes hurtigt og er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg. Sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (1352 anmeldelser) ★★★★★ del