Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller en lettere hovedret. Det er hurtigt og nemt at lave, så det passer godt ind i hverdagen.

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg i små tern.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Anret suppen i skåle, og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (5428 anmeldelser) ★★★★★ del