Herkkusuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250, Protein: 5g, Fedt: 20g, Kulhydrater: 15g, Fiber: 2g.

Bedømmelse: 3.61 (2901 anmeldelser) ★★★★★ del