Herkkusoppa
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let måltid.
Valretid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (5073 anmeldelser) ★★★★★ del