Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede herkkusvampe og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op et øjeblik.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.62 (2839 anmeldelser) ★★★★★ del