Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som en let frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær champignon i skiver.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.78 (514 anmeldelser) ★★★★★ del