Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der er nem at lave. Denne varme suppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden til suppen, og varm den op i et par minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (2672 anmeldelser) ★★★★★ del