Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en velsmagende og let ret, perfekt til de travle juledage. Denne enkle suppe er fyldt med smag og tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk smør
- 1/2 dl hvedemel
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld timian
- 2-3 spsk creme fraiche
- Stegt bacon (til pynt)

Instruktioner:

1. Skær champignon i skiver og hak løget fint.
2. Steg champignon og løg i smør i en gryde, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt ketchup og hvedemel. Rør i et øjeblik, men lad ikke melet blive brunt.
4. Tilsæt vand, grøntsagsbouillonterning, salt og timian. Lad suppen simre i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt creme fraiche og rør godt rundt.
6. Steg bacon på en pande og lad det dryppe af på et papirhåndklæde.
7. Anret suppen i skåle og smuldre stegt bacon over suppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (4478 anmeldelser) ★★★★★ del