Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er hurtig og nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.16 (4261 anmeldelser) ★★★★★ del