Herkkusienesuppe
opskrift

En simpel og lækker herkkusienesuppe, der varmer både krop og sind. Denne opskrift er perfekt til de kolde efterårs dage.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber. Lad suppen simre i et par minutter mere.
6. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.91 (852 anmeldelser) ★★★★★ del