Herkkusuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg i små bidder.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg. Sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsfond og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 6 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.4 (5266 anmeldelser) ★★★★★ del