Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i ca. 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (2017 anmeldelser) ★★★★★ del