Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
8. Skær peberfrugten og guleroden i strimler, og tilsæt dem til panden.
9. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (325 anmeldelser) ★★★★★ del