Rissalat med Kylling
opskrift

En lækker og sund rissalat med saftig kylling. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g ris
- 300 g kyllingebryst
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem køle af.
2. Steg kyllingebrystet på en pande i lidt olivenolie, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Lad det køle af og skær det i tern.
3. Hak rødløg, skær peberfrugt, agurk og cherrytomater i mindre stykker.
4. I en stor skål, bland de kogte ris, kylling, grøntsager, olivenolie og citronsaft. Rør godt rundt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (6102 anmeldelser) ★★★★★ del