Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og kartoffel, og sautér i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (5723 anmeldelser) ★★★★★ del