Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, der er let at lave. Den er perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignoner til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydre med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (1527 anmeldelser) ★★★★★ del