Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller en let hovedret. Let at lave, ideel til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde ved middel varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del