Herkkusuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusuppe, der varmer sjæl og krop. Let at lave og smagfuld!
Val preparationstid: 30 minutter
Servering størrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løget. Sautér løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.03 (3589 anmeldelser) ★★★★★ del