Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at forberede og egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (5068 anmeldelser) ★★★★★ del