Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der varmer sjælen. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær champignonerne i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Rør fløden i og varm suppen i et par minutter mere. Smag til med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, indtil den er helt glat.
7. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4 (4528 anmeldelser) ★★★★★ del