Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Blend suppen til en jævn konsistens enten med en stavblender eller en blender.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.19 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del