Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sind og krop.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Kog i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 26 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (3487 anmeldelser) ★★★★★ del