Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en fyldig og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne nemme opskrift er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm endnu en gang, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.58 (59 anmeldelser) ★★★★★ del