Herkkusuppen
opskrift

Herkkusuppen er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignoner
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et kort øjeblik, men lad ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Energiindhold: 180 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 17 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (2018 anmeldelser) ★★★★★ del