Herkkusuppen
opskrift

En cremet og lækker herkkusuppe, der varmer sjælen og smagsløgene. Perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved svag varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt, sort peber og timian. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (1308 anmeldelser) ★★★★★ del