Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt til hverdag eller som en del af en brunch i weekenden.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Vask og skær champignon i skiver. Skræl og tern kartoffelen.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt champignon og svits i yderligere 5 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Tilsæt kartoffeltærningerne og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat. Tilsæt madfløden og rør godt.
6. Krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (2884 anmeldelser) ★★★★★ del