Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt efter smag
- peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær herkkusvampene i skiver.
3. Opvarm smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (3796 anmeldelser) ★★★★★ del