Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
7. Tilsæt madfløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (4834 anmeldelser) ★★★★★ del