Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fløjsbløde herkkusienesuppe er den perfekte forret eller lette måltid. Den cremede konsistens og den lækre svampesmag vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér dem ved svag varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (1365 anmeldelser) ★★★★★ del