Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er en fremragende valgmulighed til en let frokost eller som forret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl herkkusvampene og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm, pyntet med persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.4 (4559 anmeldelser) ★★★★★ del