Herkkusuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er let at lave og passer perfekt som forret eller en let ret.
Valgetids: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 gul løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skiv champignonerne.
3. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er let brunede.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.24 (5494 anmeldelser) ★★★★★ del