Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen, og purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden, og rør godt rundt. Smag til med salt og sort peber.
7. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.09 (3519 anmeldelser) ★★★★★ del