Herkkusienikeitto
opskrift

Denne fyldige og lækre svampesuppe er den perfekte forret eller et lettere hovedret. Den er nem at lave og passer perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Skær champignon i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt grøntsagsfond til gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
5. Rør fløden i suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.03 (2283 anmeldelser) ★★★★★ del