Herkkusuppa
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusuppa er perfekt som forret eller en let hovedret. Den er hurtig og nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløde, salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (4187 anmeldelser) ★★★★★ del