Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppe er en fantastisk forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og den er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rengør herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (2036 anmeldelser) ★★★★★ del