Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer sjæl og krop. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær champignonerne i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.94 (288 anmeldelser) ★★★★★ del