Herkkusienikeitto
opskrift

En cremet og lækker svampe suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon, skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
5. Smag til med salt og sort peber. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.48 (3587 anmeldelser) ★★★★★ del