Herkkusuppe
opskrift

En lækker herkkusuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den cremede konsistens og dejlige smag vil helt sikkert imponere alle.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og hak champignon. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er let brune.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden til blandingen og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (4236 anmeldelser) ★★★★★ del